2. Kulinarik

Genuss im carls

Moderne Küche, ausgewählte Weine und besondere Momente zum Verweilen.

Mit Sorgfalt ausgewählt

Im carls stehen Genuss und Qualität im Mittelpunkt. Unsere Küche ist modern, präzise und klar, geprägt von hochwertigen Produkten, klassischem Handwerk und zeitgemäßen Aromen. Dazu servieren wir sorgfältig ausgewählte Weine in einem Ambiente, das gehobene Küche mit entspannter Eleganz verbindet.

Auf unserer Speisekarte finden Sie ausgewählte Fleisch- und Fischgerichte ebenso wie durchdachte vegetarische Kreationen. Die Gerichte wechseln mit den Jahreszeiten und orientieren sich an dem, was Markt und Region gerade von ihrer besten Seite zeigen.

Speisekarte entdecken

Für besondere Momente im Glas

Unsere Weinkarte schlägt die Brücke zwischen Heimat und Europa. Im Fokus stehen die Weine des Mittelrheins, ergänzt durch ausgewählte Tropfen aus Österreich, Frankreich, Italien und Spanien.

Ob vertrauter Lieblingswein oder spannende Neuentdeckung: Jede Flasche wurde mit Sorgfalt ausgewählt und soll vor allem eines tun – Freude bereiten. Zum Essen, zum Gespräch oder einfach zum Genießen.

Weinkarte entdecken

Ein guter Nachmittag beginnt hier

Freitags und samstags öffnen wir bereits ab 14 Uhr. Ob auf ein Stück Kuchen, eine kleine herzhafte Stärkung, einen Kaffee in der Sonne oder ein Glas Wein auf der Terrasse: Das carls lädt dazu ein, den Tag etwas langsamer werden zu lassen.

Treffen Sie Freunde, verbringen Sie Zeit mit der Familie oder gönnen Sie sich einfach ein paar entspannte Stunden im Kurpark. Ab 18 Uhr servieren wir wie gewohnt unsere Abendkarte.

Wir freuen uns darauf, Ihren Nachmittag zu verschönern.

Nachmittagsangebot entdecken

Essen, trinken, verweilen.

Ein Blick in unsere Küche

Küchenchef Yusef Ghanem-Chaib lädt dazu ein, eine Küche zu entdecken, die deutsche und französische Einflüsse mit mediterranen Akzenten verbindet. Der gebürtige Barceloner kam als Jugendlicher in die Pfalz, absolvierte dort seine Kochausbildung und sammelte Erfahrungen in renommierten Häusern wie dem Restaurant L.A. Jordan im Ketschauer Hof in Deidesheim und dem PURS in Andernach. Im carls präsentiert er nun erstmals als Küchenchef seinen ganz eigenen Stil: Casual Fine Dining, das hochwertige Produkte, handwerkliche Präzision und kreative Aromen mit einer entspannten, herzlichen Gastlichkeit verbindet.

carls restaurant Bad Ems Portrait of Yusef Ghanem Chaib